Sabtu, 19 Mei 2018

Roti Jala Kari Ayam


       Assalamualaikum...

Selamat malam... 
Dah habis terawih ke? Sambil lepak2 sebelum tidur, update dulu blog yg satu ni.

Di bulan puasa ni rajin pulak masak-memasak dan buat kuih. Biasalah puasa2 ni... semuanya terigin. Semalam masak kari ayam, jadi adalah berbaki lagi. Jadi, hari ni saya kiraikan roti jala. Tapi roti jalanya taklah berapa cantik sangat kejadiannya, tapi tetap lembut.

Aduyai... sedap rupanya roti jala bila digandingkan dengan kari semalam. Saya ni bukanlah penggemar roti jala sangat. Biasanya saya makan dua keping je... Tapi disebabkan pekena dengan kari semalam, boleh pulak makan lebih. Mungkin bumbu karinya dah meresap. Tu yg jadi sedap sangat...



Resepi Roti Jala

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan air
1 cawan santan / susu cair
1 biji telur
sedikit garam
3 sdb minyak masak
sedikit pewarna kuning

Cara memasaknya:
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender.
   Blendkan sehingga tepung tidak berketul.
2. Masukkan ke dalam acuan.
3. Panaskan kuali non stick, kiraikan roti
   jala, biarkan seketika dan barulah
   diangkat.
4. Ulangi seterusnya sehingga habis.


Resepi Kari Ayam

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam
3 biji ubi kentang
santan secukupnya
kerisik
daun kari
rempah empat sekawan
garam secukup rasa

Bahan hiris:
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia


Cara memasaknya:
1. Panaskan minyak, masukkan rempah 4 sekawan
   beserta daun kari. Kemudian masukkan bahan
   hiris. Biarkan sehingga layu.
2. Masukkan rempah kari, biarkan sehingga
   naik minyak. Kemudian masukkan ayam dan
   kentang. Biarkan sehingga rempah meresap
   ke dalam ayam.
3. Masukkan pula kerisik. kemudian masukkan 
   santan. Biar sehingga mendidih. Tambah 
   garam serta serbuk perasa jika suka.
   Biarkan sehingga kentang empuk, barulah 
   diangkat utk dihidangkan.


Jumaat, 18 Mei 2018

Kerabu Ikan Bilis


      Assalamualaikum...

Bersua lagi di entri kali ini. Alhamdulillah... hari ini merupakan hari kedua umat islam berpuasa. Bila petang ja hujan... jadi taklah terasa haus sangat. 

Anda masak apa utk juadah berbuka. Saya masak yang ringkas2 sahaja. Satu menu yang agak ringkas dan mudah sahaja utk disediakan iaitu kerabu ikan bilis.


Resepi Kerabu Ikan Bilis

Bahan-bahan:
Ikan bilis
2 biji limau (ambil airnya)
sedikit sos ikan
sedikit gula serta garam secukup rasa

Bahan hiris:
1 biji tomato
1 biji bawang besar
beberapa helai daun limau purut
kacang panjang
timun
cili api
1 batang serai


Caranya:
1. Ikan bilis digoreng terlebih dahulu.
   Kemudian ketepikan.
2. Semua bahan hiris masukkan ke dalam satu
   mangkuk, kemudian masukkan air limau, sos
   ikan 2 sudu, takde sos ikan boleh gantikan
   dengan sos tiram, sudu gula, sedikit
   garam secukup rasa.
3. Gaulkan kesemua. Last-last nak berbuka
   baru masukkan  ikan bilis supaya tidak 
   lemau.


Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.


Khamis, 17 Mei 2018

Sagu Gula Melaka


    Assalamualaikum...

Selamat malam semua...
Alhamdulillah, hari ini adalah hari yang pertama kita menjalankan ibadah puasa. Bagaimana puasa kalian... ok tak? Almaklumlah hari pertama puasa, terasa peritlah sikit. 

Saya buatkan sagu gula melaka. Makan sejuk2 ketika berbuka, nyaman je rasa tekak.


Resepi Sagu Gula Melaka

Bahan-bahan:
Untuk sagu


1 cawan sagu
3 cawan air
pewarna jika perlu

Caranya:

  1. Basuh sagu dan direbus dgn air hingga sagu menjadi jernih. Kalau masih nampak putih-putih dan air hampir kering, tambahkan sikit air lagi.
  2. Lepas sagu masak, tuangkan ke dalam penapis, bilas sekejap dgn air, sbb nak buang kanji sagu tu. Kalau nak kaler, titiskan sedikit pewarna, kacau rata.
  3. Kemudian masukkan ke dalam acuan/bekas yg sesuai.
  4. Biarkan sehingga ia sejuk. 

Bahan-bahan:

Untuk air gulanya:
1 keping gula melaka
1 sudu besar gula
1 sudu besar gula merah (nak bagi kaler gelap sikit)
1/2  cawan air
2 helai daun pandan disimpul


Masukkan gula melaka,air dan daun pandan ke dalam periuk. Masak hingga semuanya larut.Tapis dan ketepikan.

Untuk santannya:
1 cawan santan
1/2 cawan susu cair sedikit garam (nak bagi rasa lemak)


Seterusnya,dlm periuk yg lain, masukkan santan, susu cair dan garam. Didihkan sebentar. Ketepikan.


Cara menghidang:
  1. Sekarang, ambil bekas yg sesuai, letakkan sagu tadi, curahkan kuah santan dan gula melaka. Siap
  2. Sedap kalau makan sejuk-sejuk.


Rabu, 16 Mei 2018

Salam Ramadhan 2018


         Assalamualaikum...

Besok adalah tibanya bulan Ramadhan, maka marilah kita sama-sama menjalankan ibadah puasa.








      Menjelang bulan suci Ramadhan ini, saya memohon maaf yang sedalam-dalamnya jika ada kata-kata yg tidak berkenan, sikap yang menyakiti. Semoga kita semua diberi kelancaran beribadah di bulan yg penuh berkah ini. Selamat menjalankan ibadah puasa. 


Isnin, 14 Mei 2018

Ikan Cencaru Sumbat


        Assalamualaikum...

Selamat pagi...
Semoga anda semua sihat selalu.
Hari saya masak ikan cencaru sumbat, memandangkan ikan dah lama kat dlm peti sejuk, hari ni baru sempat masak ikan ni.

Ikan cencaru ni hanya sesuai dibakar atau digoreng saja. Intinya pula boleh juga diletakkan kelapa parut jika suka.

Jom tengok resepinya...


Resepi Ikan Cencaru Sumbat

Bahan-bahan:
4 ekor ikan cencaru- dibelah belakang,
  dibersihkan dan diletak sedikit garam
  kunyit. Kemudian ketepikan.
air asam jawa
gula dan garam secukup rasa
minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan tumbuk:
2 batang serai
1 biji bawang besar 
2 senduk cili kering blender
2 ulas bawang besar
sedikit kunyit hidup
sedikit belacan


Cara memasaknya:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan yang 
   dikisar hingga berminyak.
2. Apabila cili sudah masak, masukkan air
   asam jawa, gula serta garam. Kemudian 
   angkat.
3. Ambil beberapa sudu cili yang telah 
   dimasak tadi, masukkan ke dalam ikan.
4. Panaskan sedikit minyak ke dalam kuali,
   masukkan ikan yg telah disumbat tadi.
   Kemudian tutup tudung kuali. Sekali 
   sekala alihkan, agar ikan masak sekata.


Khamis, 26 April 2018

Goreng Cili Tempe, Ikan Bilis serta Kentang


          Assalamualaikum...

     Selamat malam semua... 

     Moga semuanya sihat2 sahaja diketika ini. Hari ini update mengenai lauk kegemaran anak-anak iaitu goreng cili tempe, ikan bilis serta kentang. Lauk ni memang selalunya menjadi pilihan terutama anak bujang saya. Kalau lama tak masak sambal ni mesti dia akan tanya. Jadi sekali sekala saya akan masak sambal ni. Jom tengok resepinya.


Resepi goreng cili ikan bilis, tempe, kentang

Bahan-bahan:
segenggam ikan bilis
1 bungkus tempe (dipotong)
1 biji kentang (dipotong dadu)
cili api 
cili merah
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
sedikit belacan
1 keping asam gelugur
garam dan gula secukup rasa
minyak masak utk menggoreng dan menumis


Cara memasaknya:
1. Ikan bilis digoreng garing. Kemudian 
   goreng kentang yg telah dipotong dadu.
   Tempe juga digoreng.
2. Bawang besar, cili merah, cili api, serta
   bawang putih diblender dengan sedikit air
   hingga halus.
3. Panaskan kuali, tumis bahan kisar dengan
   sedikit minyak. Masukkan sedikit belacan 
   serta asam keping. Biarkan cili masak 
   sehingga berminyak.
4. Kemudian masukkan gula serta garam secukup
   rasa. Apabila sudah secukup rasa,
   tutupkan api.
5. Biarkan cili sedikit sejuk baru masukkan
   bahan yang digoreng tadi supaya
   mengelakkan ikan bilis menjadi liat.
   Gaulkan supaya bercampur. Barulah 
   dihidangkan.


Sedap dimakan dengan nasi panas-panas.


Isnin, 23 April 2018

Ayam Masak Halia


          Assalamualaikum...

      Bertemu lagi dikali ini... semoga anda semua berbahagia selalu dihari ini.

      Kali ini bercerita pula mengenai masak2 memasak. Berfikir-fikir nak masak apa hari ini dengan ayam yang berbaki. Tercari2 dalam resepi masakan ayam, terjumpalah resepi ayam masak halia daripada blog Yati Memories lalu saya mencubanya.



Resepi Ayam Masak Halia.

Bahan-Bahan:
  • 1/2 ekor ayam (potong kecil, basuh bersih dan toskan)
  • 3 sudu besar sos tiram
  • 1/2 cawan air* 
  • 1 sudu kecil tepung jagung*(*dibancuh bersama)
  • 1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk kasar
  • 1 pokok daun bawang/sup - potong pendek
  • 1 biji buah tomato - belah 4
  • 1/2 batng carrot - potong kecil
  • minyak utk menumis
  • garam dan sedikit gula
Bahan Hiris:
  • 5 cm halia
  • 1 labu  bawang besar
  • 3 ulas bawang putih
  • 3 tangkai cili merah
  • 4 tangkai cili padi merah- Yatie tambah

Cara-Caranya:
  1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan hiris sehingga layu.
  2. Masukkan ayam, lada hitam,sos tiram dan kacau rata. Masukkan sikit air dan tutup.
  3. Masakkan ayam sehingga lembut. Masukkan carrot dan gaul sebati.
  4. Masukkan bancuhan tepung jagung. Biarkan sehingga pekat.
  5. Masukkan tomato buah dan daun bawang. Kacau rata.
  6. Tutup api, angkat dan bolehlah di hidangkan.


Sedap dimakan bersama nasi panas-panas.